بّسًم ٱللۂ ٱلرحًمنٌ ٱلرحًيّم ~
يعتبر الشاي ثاني مشروب في
العالم ، بعد الماء الذي يحتل المرتبة الاولى . العرب و الاوروبيون و
الاميركيون يشربونه كشراب منشط لطيف ، و كاسر للعطش ، و مهضّم ، وهذا
الاعتقاد بدأ بالتغير بعد معرفة تأثير الشاي المضاد للأكسدة ، وفوائد ذلك
على صعيد مكافحة امراض الشيخوخة ، و السرطانات ، و امراض القلب .
كثير
من الناس و بعض المعالجين بالاعشاب يستعملون كلمة شاي للدلالة على الشراب
العشبي ( النباتي ) ، الذي يحضّر بنقع الاعشاب بالماء المغلي ، اما في طب
الاعشاب فعلياً فكلمة شاي تعني اوراق الشاي المسماة Camellia Sinesis مغلية
بالماء ، و بالحقيقة معظم الناس لا يعتبرون الشاي من صنف النبات و الاعشاب
.
هنالك ثلاثة انواع شاي :
• الشاي الاسود .
• الشاي الاخضر .
• الشاي المخمر جزئيا ً .
• و الاصناف الثلاثة من اوراق النبتة المسماة Camellia Sinesis .
الشاي
الاخضر هو المفضل في الصين و اليابان ( تنشف اوراق الشاي و تفتت ) ، و
الشاي الاخضر يتمتع بكونه الافضل من حيث التفاضل بالفوائد الطبية .
الشاي الاسود
يفضل في الدول العربية ، بريطانيا ، اوروبا ، و الولايات المتحدة الاميريكية ( تجفف الاوراق ثم تترك كي تتخمر ) .
يمكن ان يسمى الشاي من مصدر إنتاجه مثل الشاي السيلاني .
الشاي يختلف عن ما يسمى ( Tea Tree ) " شجرة الشاي " . وهي شجرة استرالية ذات زيت له تأثير معقم موضعياً على الجلد .
نقل الشاي من قارة آسيا إلى أوروبا كانت بواسطة البرتغاليين، واستغرق
الأمر أكثر من مئة عام حتى أصبح متوفراً لعامة الناس بسعر معقول في أسواق
المدن الأوروبية.
ومن ثم أصبح تناوله إحدى العادات الاجتماعية فيها وفي أنحاء متفرقة من العالم.
ويأتينا الشاي بمعظمه من الهند:
ومن أنواع الشاي الهندي شاي "أسام" وهو شاي قوي ومنكّه بطعم التوابل وداكن اللون,
دارجيلنغ
ويعني الشاي الناعم الذهبي اللون
يأتينا من أعالي جبال الهملايا. والقطفة
الأولى للشاي هي في فصل الربيع والقطفة الثانية في الصيف ويكون لون الشاي
أغمق وأقوى نكهة.
ومن جزيرة سيلان,
يأتينا الشاي المنكّه القوي المذاق, وهو مشهور اليوم باسم الجزيرة
القديمة: الشاي السيلاني وإن كانت تحولت سيلان إلى سريلانكا اليوم.
ومن الصين يأتينا الشاي الأخضر,
ومن أنواعه "شانمي" و"لابسانغ سوشونغ" وهو شاي أسود مدخن من أفضل الأنواع.
ويجمع الشاي الأندونسي ميزات متنوعة,
وهو مشابه في صفاته لشاي منطقة
"أسام" الهندية. ويمتاز بالنتيجة بأنه مزيج رائع لذيذ لأفضل أنواع الشاي.
والشاي أنواع ونكهات منها:
الزهري: (Flowery) ويمتاز برائحته الزكية.
أورانج (برتقالي) ولا علاقة للبرتقال بهذا النوع من الشاي, وهو يصل إلينا من منطقة أورانيين الهولندية.
بيكو: من الصين ويمتاز بمذاقه الحاد نوعاً ما إذ أن الشاي من هذا النوع يحضر من الأوراق الصغيرة الطرية.
الشاي المستدق: (Tippy):
من الأوراق الناعمة الصغيرة جداً,
ويمتاز بمذاقة الحاد وبلونه الذهبي.
وفي الدول الاجنبيه يوجد اوقات محدده
لشرب الشاي مثل اوقات تناول الغذاء عند العرب.
وفي الشاي ماده العفص التي
كلما تحللت في الشاي زاد ضرره ومادة الشايين وهي مفيده لعضلات القلب ومدره
للبول
كثير
من الناس و بعض المعالجين بالاعشاب يستعملون كلمة شاي للدلالة على الشراب
العشبي ( النباتي ) ، الذي يحضّر بنقع الاعشاب بالماء المغلي ، اما في طب
الاعشاب فعلياً فكلمة شاي تعني اوراق الشاي المسماة Camellia Sinesis مغلية
بالماء ، و بالحقيقة معظم الناس لا يعتبرون الشاي من صنف النبات و الاعشاب
.
حلم القمر
